张娜的小店

张娜的小店,开在地安门十字路口西北方向的小角落里,很像邻家同学的名字，挂了点点大的招牌，绿色的底。

白色的店面，真是小的很,一个人站在窗口前,期待地伸手交钱拿货，后面的人便要费力把身子探出半个,掂起脚，张望那刚出锅的冒香气的绿豆饼,“还剩几个呢”,会不会又要等下一个轮回,至少二十分钟。

做生意的店铺，无论大小，选址都很重要。店铺选址，曾有选码头的说法，又有“顺势收水”的规律，即要选择人流往来多的街道，并且店门最好可以迎着人流，把客悉数请进来，如同疏导河流一般，可谓财源不漏。

小店，更是坐在中轴线上，面朝景山，背靠钟鼓楼，王气，市井，占尽地利人和。

馅是纯纯的绿豆馅，外面裹了酥皮，用手一碰，会掉许多渣，象粉。这样的吃法，北方不多见。酥皮的样子倒象上海街头临近中秋时现烤现卖的鲜肉月饼，酥酥入口，皮便化了。又有见福建，广东潮州多出这样的带馅的小饼，而绿豆不过是其中的小小填充。

仿似绿豆是用去壳的豆子加了糖的，但并不甜到腻，又有人说，豆饼好吃便好吃在外面一层“素裹”裹得妙，如此的做法，便是要用冷水和面，并一定放入适量猪油，只有这样烤出来的皮才是层层酥化。不知是不是？

小店的窗旁挂着风扇，屋内屋外皆一样，闻着飘出来的豆面香。

于是想，一切热腾腾刚出锅的东西，都是诱人的。

喜欢那种捧在手里的暖，心也跟着暖起来。