食杂粮,保健康
2008年3月19日 14:53， 作者：630352441
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"过精过细"的膳食早已被证明了其不合理性，虽然它能带给你无限的温软细腻，但其弊端也已显露无遗。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增强，作为一种高蛋白膳食纤维、低脂肪、低胆固醇的杂粮备受人们青睐，营养价值功效已逐渐被人们认可。 小米：味甘、咸、性凉，健胃养脾、益肾补虚、营养价值高，是体弱、消化不良、胃病患者及老年人、孕妇、儿童的食用佳品。可煮饭、熬粥。 燕麦：燕麦中的脂肪含量是大米的4倍，白面的5倍，人体必需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学者发现，燕麦面汤是产妇、婴幼儿、慢性疾病患者的食疗的营养佳品。 香米：又名粳米，味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点香米粥，可以远离口干舌燥的困扰。 高粱米：味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨每次取2-3克调服。但高粱性温，具有收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。 糙米：是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽的米，糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。 荞麦：含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。 玉米粒（片）：含矿物质、粗纤维、卵磷脂、谷固醇、胡萝卜素和微量元素，具有益肝、补肾、明目功效，玉米粒可直接煮饭，或加入小米熬粥，味道更佳。玉米片倒入适量沸水中加蜂蜜或白糖均可，扣盖5-8分钟即可食用。 小麦仁：性味甘平、清热、除烦、养心安神，补益脾肾等功效，可煮饭、熬粥。 红小豆：性平味甘酸，具有健脾、去热除湿、和血排脓、消肿解毒的功效，食用后有清香、绵甜的感觉。热水泡30分钟煮饭、熬粥、做汤。 绿豆（面）：被誉为粮食中的"绿色珍珠"，具有性寒无毒，有清热解毒、生津解暑、利水消肿之功效，是炎夏防暑之佳品。长期食用具有降压、降脂、护肝的作用。常用做解署做汤、熬粥、生豆芽。绿豆面可做绿豆糕、面条等多种面食。 黄豆（面）："豆之王"，健脑、降低血脂、改善血液循环。用开水泡30分钟煮饭或熬粥，生豆芽，做豆浆、豆沫，黄豆面可做面条。 黑豆：补益肝肾、补血安神。热水泡30分钟煮饭、熬粥。 饭豆：经常食用可使人们清香，有败火美容作用。用开水泡30分钟煮饭、做馅或熬粥。 |
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